AMERIKANA

Nova istorija viskija

Džeka Danijela je rob naučio da proizvodi viski
Klej Rajzen
Datum: 19/01/2018

Nova istorija viskija

Foto: Profimedia

Fon Viver bila je na odmoru prošlog leta kada je prvi put pročitala o Nirestu Grinu, robu koji je naučio Džeka Danijela kako da pravi viski.

Grinovo postojanje je dugo bilo javna tajna. Međutim, 2016. godine, kompanija Braun-Forman koja je vlasnik destilerije Džek Danijels ovde, objavila je naslove širom sveta o svojoj odluci da konačno prihvati Grinovu zaostavštinu i konačno istakne njegovu ulogu.

"Bilo je neprikladno da je jedan od najvećih svetskih brendova na svetu delom stvorio rob", kaže Viverova (40), Afroamerikanka, investitor u nekretnine i pisac. Ona je zainteresovana da sama vidi kakve su promene učinjene. Međutim, kada je došla u Linčburg, nije pronašla nikakav trag o Grinu. "Išla sam u tročasovni obilazak destilerije, i ništa, nisu ga ni spomenuli", ona kaže.

Bila je odlučna da ubedi kompaniju Braun-Forman da se pridržava svog obećanja da će dati značaj Grinovoj ulozi u stvaranju najpoznatijeg američkog viskija. Iznajmila je kuću i potom je počela da kontaktira s njegovim potomcima. Pretraživši arhive u Tenesiju, Džordžiji i Vašingtonu, uspela je da stvori hronologiju Grinovog odnosa sa Danijelom, prikazavši kako Grin ne samo što je naučio viski-barona kako da destiluje već je i radio za njega nakon građanskog rata, i time postao, kako ona smatra, prvi crni proizvođač viskija u Americi.

Prema njenim proračunima, sakupila je deset hiljada dokumenata i predmeta koji su povezani sa Danijelom i Grinom. Otkrila je čak da je Grinovo pravo ime bilo Nejtan; Nirest mu je bio nadimak. Ona trenutno piše knjigu o Grinu, a u julu je predstavila "Uncle Nearest 1856", viski koji se proizvodi po ugovoru sa drugom destilerijom u Tenesiju; kaže da će svu zaradu usmeriti u projekte o Grinu.

Njeno najveće dostignuće, međutim, bilo je u maju, kada je kompanija Braun-Forman zvanično priznala Grina kao njihovog prvog velikog proizvođača viskija. (Danijel se sada smatra drugim velikim proizvođačem viskija.)

"Veoma je kritično to što se priča o Nirestu dodaje priči Džeka Danijela", kaže Mark I. Mekalum, predsednik Džek Danijels brendova u kompaniji Braun-Forman.

Priča o američkom viskiju govori o škotsko-irskim doseljenicima koji su sa sobom doneli staro znanje o proizvodnji viskija u zemlje Tenesi i Kentaki. Grinova priča to menja tako što se otkriva kako porobljeni ljudi daju um i snagu za opasni i visokotehnološki zahvat.

Prema njoj, Grina su iznajmili njegovi vlasnici farmeri u okolini Linčburga, uključujući i Dena Kola, bogatog zemljoposednika koji je takođe zaposlio tinejdžera po imenu Džek Danijel da pomaže u proizvodnji viskija. Grin, koji je već bio vešt u destilovanju, naučio je Danijela, i nakon građanskog rata i ukidanja ropstva otišao je da radi za njega.

Kompanija je imala cilj da ozvaniči Grinovu ulogu kao prvog velikog proizvođača viskija prošle godine, i to kao deo svoje proslave stopedesetogodišnjice rada, rekao je Mekalum, ali je odlučeno da se to odloži usled izbora 2016. godine koji su otvorili pitanje rasizma. "Mislio sam da bi me optužili da to radim radi reklame", kaže.

Nije pomoglo to što većina ljudi nije razumela šta se dogodilo, smatrajući da je Danijel bio Grinov vlasnik i da mu je ukrao recept. Zapravo, Danijel nikada nije bio robovlasnik i otvoreno je govorio da je Grin njegov mentor. Tako su planovi kompanije odloženi, i možda bi tako i ostalo da nije Viverove.

Do kraja marta Fon Viver se sastala sa Mekalumom. U maju kada se susrela sa zaposlenima u destileriji, on je naznačio kako će kompanija spomenuti Grina u svojoj zvaničnoj istoriji.

"To je nešto što nam je moja baka uvek govorila", kaže Debi An Idi-Stejpls, potomkinja Grina koja živi u Linčburgu i koja je radila za destileriju skoro četrdeset godina. "Znali smo za to u našoj porodici, iako to nismo saznali od kompanije."

© The New York Times


Ukupno komentara: 0



Sva polja su obavezna.